Eau de vie d’Abricot
« Si le boeuf ne connaissait pas la largeur de son derrière, il n’avalerait pas le noyau de l’abricot. » Proverbe chinois
Fruit cueilli à la main au début de l’été, en région Midi-Pyrénées, qui sera soigneusement trié et dénoyauté pour être mis en fermentation; laquelle sera surveillée pendant plusieurs semaines avant d’effectuer la distillation.
La douceur du fruit donnera la saveur de cette eau de vie.
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